C4 cookies

Efter 3 forsøg har jeg endelig ramt plet. Verdens bedste cookies, efter min mening, og yderst nemme...når opskriften altså først er i hus.

C4 cookies fordi de indeholder, chocolate, cherries, (mar)cona mandler og er chunky.

(25 stk)

135 g hvedemel

65 g sukker

85 g brun farin

130 g havregryn (gerne grove)

ca. en plade mørk chokolade (eller lys)

30 g tørrede kirsebær

2 stor håndfulde marcona mandler

100 g smør

1 æg

1 tsk vaniliesukker

1/2 tsk natron

1/4 tsk kanel

Kirsebær, chokolade og mandler hakkes lidt. Alle delene skal være chunky!

• Hæld sukker og farin i en lille skål.
• Varm smørret i en gryde.
• Mens det står og smelter blander du alle de tørre ting i en stor skål, PÅNÆR sukker og farin!
• Lad smørret køle en smule og hæld det over sukker og farin i den lille skål. Kom ægget heri.
• Hæld det våde i det tørre og brug hænderne.
• Dejen er ikke rigtig dej agtig og meget chunky, det syntes jeg også var lidt skørt, men pga sukkeret og smørret bliver resultatet alligevel splendid...det tænker jeg Nigella ville sige.
• Rul som mellemstore havregrynskugler og tryk dem lidt flade med en finger.
• Bag på midterste rille (dobbeltplade) i ca. 10 min. på 175 grader. Hold dog øje med dem. De skal være næsten gyldne.
• Alle kagerne kan ikke være på en plade, så bag dem over flere omgange, ikke på flere plader!!
• Lad dine fine varme cookies hvile på en rist.

NAM!