Jeg har længe været på jagt efter den perfekte brownie. Som jeg sagde til den søde lille bager ekspedient i Magasin, en brownie skal være tung og svampet. Ikke let og tør - det er ikke en kiks!! Call of the search team. Nu har jeg fundet den perfekte brownie.
Jeg har lavet dem to gange. Første gang fulgte jeg opskriften til punkt og prikke. Anden gang lavede jeg halvanden portion, dog med 30 g ekstra mel, 3 slags nødder og 3 slags chokolade. Anden gang blev klart bedst (se billede) men det kommer an på hvad man er til.
Brownies, 16 stk.
- 150 g mørk chokolade, hakket i stykker.
- 120 ml solsikkeolie
- 215 g lyst farin
- 2 æg
- 1 tsk vaniliesukker
- 25 g kakopulver
- 65 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 75 g valnødder eller pekannødder, hakket.
- 45 g chokoladeknapper
Tænd ovnen, 180 grader.
Smelt den mørke chokolade i vandbad.
Bland olie, farin, æg og vanilie i en stor skål. Den smeltede chokolade røres i.
Sigt mel, bagepulver og kakao i en skål og vend mixen i resten af dejen.
Tilsæt nødder og knapper.
Hæld dejen i en kageform, gerne 21x21 cm.
Jeg plejer at bruge bagepapir i hele formen, istedet for at smøre formen - på den måde er den super let at få ud.
Bag kagen i 30-35 min. Jeg gav dog min kage 40 min. på 160 grader.
Spis med danske jordbær og vanilieis. Yuuum!!!
Prøv først med denne opskrift og lav din egen derfra.
Håber dine smager lige så godt som mine. And on that note - nu skal jeg gøre mig klar til baby-igangssættelse. Måske hører du ikke så meget fra mig de næste par dage, så god weekend og muligvis god bagning.
